成田でジンギスカンなら「羊と鹿とときどき猪」へ｜生ラムとジビエ焼肉を公津の杜で味わってきた

成田市公津の杜にある「羊と鹿とときどき猪」に行ってきました！

生ラムジンギスカンや国産ジビエ焼肉を楽しめるお店で、今回は特上生ラム肩ロース、猪肉の旨辛鍋、ロースト鹿丼をいただきました。

料理はどれも自家栽培野菜や手作りソースとの相性がよく、ジビエを重たく感じさせない食べやすさが印象的！

お得な「なりまっぷクーポン」も出ているのでぜひチェックしてください♪

成田市公津の杜にある「羊と鹿とときどき猪」へ

生ラムジンギスカンと国産ジビエ焼肉を楽しめるお店

「羊と鹿とときどき猪」は、成田市公津の杜にある生ラムジンギスカンと国産ジビエ焼肉のお店です。

新鮮な羊肉・鹿肉・猪肉を、自社農園で育てた有機野菜と一緒に楽しめます♪

ジンギスカンといえば北海道のイメージが強いかもしれませんが、成田はジンギスカン発祥の地とも言われるエリア！

そのジンギスカン文化をもう一度成田に根付かせようと、オーナーの佐藤さんが真剣に取り組んでいるお店です。

以前はイタリアンのお店だった、素敵な店内

店内に入ると、カラフルなステンドグラスが目を引きます。

以前はイタリアン料理店として営業していた名残で、おしゃれな雰囲気♪

ジンギスカン屋さんに来たというより、こだわりのある飲食店に来た感覚でした。

個室もあり、食事シーンに合わせて使いやすそうな空間

個室も用意されており、プライベートな食事や少し特別な席でお酒を楽しみたいときにも向いています。

利用条件や予約の可否は事前に電話で確認しておくのがおすすめです。

まずは特上生ラム肩ロースをジンギスカンで

野菜をたっぷり楽しめるジンギスカン鍋

最初に注文したのは、特上生ラム肩ロース。

鍋は、一般的なジンギスカン鍋によくある丸みのある南部鉄器のものではなく、野菜をたっぷり並べられる形のものでした。

「野菜もたくさん楽しんでほしい」という考えから、野菜がたくさん置ける現在の鍋スタイルを採用しているとのこと。

肉だけでなく野菜も主役、野菜は自家栽培で採れた新鮮な野菜がこのお店らしさのひとつです♪

自家栽培野菜の彩りが印象的

鍋に並んだ野菜は、色とりどりで見た目にも鮮やかでした！

自家栽培で育てた野菜が使われており、皿に盛られた段階からおしゃれな印象♪

野菜の種類ごとに食感や甘みが違い、肉と一緒に食べ進めるごとに変化が楽しめます。

ラムは野菜の上で焼くとふっくら仕上がるそう

ラムは野菜の上に乗せて焼くと、ふっくら柔らかく焼き上がるそうです！

店主に教えていただき、実際にそのように焼いて食べると、ラム肉の旨みが閉じ込められたような仕上がりに♡

臭みを感じにくく、柔らかくて食べやすい印象でした！！

つけダレや手作りソースもどれもおいしく、素材との相性がよかったです！！

調味料は下総醤油や佐原で人気のラー油を使用するなど、こだわりをもってお客様へ提供しています。

ジンギスカンに苦手意識があった方でも、ここで食べると印象が変わるかもしれません。

ジビエ初心者にも印象が残りそうな鹿肉・猪肉メニュー

猪肉の旨辛鍋は、トマトの酸味とスープの相性が印象的

メニューには載っていない隠れ人気メニューとして紹介してもらったのが「猪肉の旨辛鍋」です。

千葉県産の猪肉を使用しており、自家栽培の野菜がたっぷり。

鍋の中にはトマトも入っていて、最初は「合うのかな？」と思いましたが、煮詰めていくとスープとの相性がよく、酸味がいいアクセントになっていました！

猪肉は脂身がありながら脂っこさがなく、甘みが感じられる味わい。

山椒などが効いた本格的なスープは、イメージとしては火鍋に近い感じです。

じんわり汗をかく旨辛感で、夏にも合いそうな鍋でした。

掲載注意： 猪肉の旨辛鍋はメニューに載っていない隠れメニューとして紹介いただいたため、提供状況は来店前に確認することをおすすめします。

ロースト鹿丼は、見た目もきれいでハーフサイズもあり

人気メニューのロースト鹿丼も食べました！！

北海道産の蝦夷鹿を使用しており、見た目が美しく、卵を割って食べるスタイルです。

鹿肉はとろけるほど柔らかく、臭みがありませんでした。

「鹿肉ってこんなにおいしいんだ」と素直に感じた一品です！

ハーフサイズも用意されているので、他のメニューと組み合わせて楽しめます。

ジビエに少し不安がある方は、ここから試してみると入りやすいと思います♪

お酒・ご飯セット・学生向けメニューもチェック

セルフ式のドリンクバーとアルコール飲み放題

ドリンクはセルフ式のドリンクバーがあり、ソフトドリンクとアルコール飲み放題のプランが用意されています。

アルコールは自分の好みに合わせて作れるスタイルで、食事のペースに合わせてゆっくり楽しめます♪

ワインも多く、お肉と一緒に楽しめそう

ボトルワインも豊富に揃っており、ワイン好きにはうれしいラインナップです♪

お肉に合うワインを選びながら食事を楽しめるので、少し特別な食事の日にも向いていそうな印象でした。

近隣の学生向けにご飯おかわり自由のセットもあり

近くに学校があることから、学生向けのセットも用意されています。

羊と鹿の盛り合わせ120g・揚げ物1品・ご飯セットで、ご飯はおかわり自由！！

お腹を空かせた学生さんに人気のメニューになっているそうです。

成田の羊文化を復活させたい、佐藤さんの取り組み

店名「羊と鹿とときどき猪」が生まれたきっかけ

インパクトのある店名には、こんな経緯がありました。

イタリアン時代、佐藤さんがスタッフに「羊と鹿とときどき猪の肉を提供するお店を始めようと思っている」と話したところ、「あれっ！？そのままでいいじゃん」という反応になり、そのまま店名になったそうです！

以前は人気のイタリアン料理店として営業しており、現在も当時のお客様のリクエストでイタリアンを少しだけ提供しているそうです。

成田で羊を育て、お店で提供することを目指す活動

佐藤さんは現在、成田空港近くで約40頭の羊を飼育しています。

将来的には自社で育てた羊をお店で提供することを目指しており、日々羊と向き合いながら活動を続けています。

イタリアン料理店からジンギスカン店へと転身した理由を尋ねると、「イタリアンは正直、誰でもできる。でも今やっている活動は自分にしかできないこと」という言葉が返ってきました。

成田に生まれ育ち、価値のあるジンギスカンをもう一度この地で復活させ、成田をジンギスカンの街にする。

その思いを胸に、地道な活動を続けています。

牧場・畑・店舗・就労継続支援B型事業所がつながる仕組み

佐藤さんの奥様は、就労継続支援B型事業所「ひつじの輪」を運営しています。

牧場・畑・店舗の仕事など、自然に囲まれた環境で多様な仕事体験ができる場所として、飲食店の運営と福祉の取り組みが一体になっています。

平日の月・火・木曜日は「ひつじの輪」の皆さんが「ペーターズカレー」も販売しています！

季節の野菜やハンバーグ、とんかつをトッピングで楽しめるカレーです♪

食・雇用・地域経済を循環させたいという想い

佐藤さんの目標は、羊の飼育頭数を増やし、将来的には飲食店に羊を卸すことで、食・雇用・経済を地域の中で循環させていくことです。

海外では日本の羊が注目されており、トップシェフが視察に訪れるほどだといいます！

「海外から成田に足を運んでもらえる機会があるのに、なぜ力を入れないのか」という思いも、佐藤さんの活動の原動力になっているようです。

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羊と鹿とときどき猪はこんな人におすすめ

気になる方は、来店前に公式Instagramで営業情報を確認しておくと安心です。個室を希望する場合は、電話で確認してから向かうとスムーズです。

来店前に確認しておきたいこと

駐車場は店舗脇の指定駐車場を利用

車で来店する場合は、店舗脇の指定駐車場をご利用ください。

外に喫煙スペースもあります。

営業時間・定休日・メニュー提供状況は公式情報で確認

営業時間は平日が17:00〜22:00、土日祝は12:00〜15:00・17:00〜22:00です。定休日は不定休のため、来店前に公式情報や公式Instagramで最新の営業状況を確認することをおすすめします。

羊と鹿とときどき猪の店舗情報

この記事のまとめ

成田市公津の杜の「羊と鹿とときどき猪」は、生ラムジンギスカンや鹿肉・猪肉を楽しめるだけでなく、佐藤さんが取り組む成田の羊文化の復活という活動も印象に残るお店でした。

ジビエに少し不安がある方も、まずは生ラムやロースト鹿丼から試してみると入りやすいと思います♪